Univerzálny nôž 11,5 cm zúbkovaný Global GS-108/SC

Univerzálny nôž 11,5 cm zúbkovaný | Global GS-108/SC

Univerzálny nôž 11,5 cm zúbkovaný | Global GS-108/SC

Praktický kuchynský nôž so zúbkovanou reznou hranou, ktorým môžete nakrájať akýkoľvek druh pečiva bez toho, aby ste ho príliš pritlačili na dosku. Tenká čepeľ hladko prerezáva aj najtvrdšiu kôrku chleba a široká čepeľ zväčšuje priestor medzi prstami a povrchom na krájanie. Originálny nôž na chlieb značky Global môže slúžiť aj na krájanie a podávanie sendvičov, paradajok, ananásu a iných druhov ovocia s tvrdou šupkou.

Technické údaje:

Čepeľ – Nerezová oceľ CROMOVA 18

Rukoväť – oceľová

Tvrdosť – 56-58 HRC

Celková dĺžka – 23,0 cm

Dĺžka rukoväte – 10,4 cm

Dĺžka čepele – 11,5 cm

Šírka čepele – 3,0 cm

Hrúbka čepele – 2,0 mm

Spôsob ostrenia – zúbkované ostrie

Hmotnosť – ok. 95 g

Údržba

Kuchynské nože z nehrdzavejúcej ocele sú jednoduchšie na údržbu v porovnaní s nožmi z nehrdzavejúcej (uhlíkovej) ocele. V chemickom zložení sa okrem železa a uhlíka nachádzajú aj ďalšie prvky (chróm a vanád), ktoré sú odolnejšie voči korózii a opotrebovaniu. Treba však mať na pamäti, že žiadny nôž nie je 100 % nehrdzavejúci, preto by ste ho nemali úplne zanedbávať.

Po dokončení činnosti je potrebné ich umyť a potom utrieť do sucha. Pri skladovaní nožov z nehrdzavejúcej ocele v bloku je potrebné pamätať na to, aby ste ich vopred dôkladne vysušili, pretože uzavretá konštrukcia bloku neslúži na dobré vetranie nožov. V najhoršom prípade to povedie k vzniku hrdze na čepeli.

Dlho nepoužívané kuchynské nože môžeme namazať kaméliovým olejom, vďaka čomu bude náš nôž vždy v dobrej kondícii.

Je neprijateľné umývať nože v umývačke riadu. Chemické prostriedky používané v umývačkách riadu môžu spôsobiť odfarbenie na čepeli, trvalo poškodiť rukoväť alebo samotnú čepeľ. Vysoká teplota môže viesť k roztvrdnutiu reznej hrany, preto by ste nemali bývať varešky.

Špecifikácia ocele

Cromova 18 je exkluzívna oceľ pre nože značky Global, patentovaná oceliarňou Yoshikin. Veľmi vysoký obsah chrómu zaraďuje túto oceľ do kategórie nehrdzavejúcich výrobkov. Proces kalenia prebieha zahriatím čepele na 1000 stupňov Celzia a následným ochladením na -80. Týmto spôsobom sa dosiahne tvrdosť na úrovni 56-58 HRC. Je to oceľ vhodná pre začiatočníkov aj profesionálov.

Zloženie ocele:

• Uhlie: 0.75 – 1.05
• Chróm: 17.30
• Molybdén: 1.12
• Volfrám: 0.14
• Vanád: 0.14
• Nikel: 0.18
• Mangán: 0.40
• Kremík: 0.48
• Meď: 0.0235
• Fosfor: 0.026-0.040
• Síra: 0.004 – 0.035

Takéto proporcie prvkov zaručujú jednoduchú starostlivosť o nôž, či už ide o ochranu pred patinou alebo hrdzavením, ale aj ostrenie je pomerne jednoduché a možno na to použiť kruhové brúsky bez nutnosti investovať do kameňov potrebných pri kalených oceliach na vyššie hodnoty.